元々、肝臓は体の中に取り込んだ栄養素から人間のエネルギー源となる中性脂肪を作るという大切な働きがあります。 エネルギーの需要と供給のバランスが保たれない状態が脂肪肝ともいえるでしょう。 フォアグラという高級食材がありますね。フォアグラはガチョウにトウモロコシを与え、肝臓に50 パーセントも脂肪をつけさせたものです。 脂肪肝は、人間版フォアグラとも言えます。